Ваше здоровье в ваших руках!

Состав соков. Пектины, минералы и витамины

2011 Февраль 2 | Категория

Продолжая разговор о свойствах соков, давайте рассмотрим какие еще вещества входят в состав соков, делая их полезными для организма.

Думаю, для Вас не будет открытием, что соки, которые продаются в магазинах, бывают осветленные и с мякотью. Особый класс составляют соки без добавления сахара. Имейте в виду, что самыми полезными из консервированных соков являются те, что без добавления сахара. К сожалению, их ассортимент не так уж велик.

Когда же речь заходит о том, какие соки полезнее - осветленные или с мякотью, - ответ однозначен: с мякотью. Прежде всего, из-за наличия в них пектиновых веществ.

В чем ценность пектинов?

Не смотря на то, что пектиновые вещества не перевариваются в пищеварительном тракте, они имеют огромное значение для здоровья. Пектины связывают вредные и ядовитые вещества, попавшие с пищей, и выводят их из организма. Пектиновые вещества снижают уровень холестерина в крови, нормализуют выделение желчи, предотвращая ее застой в печени и желчном пузыре.

Как я уже говорил ранее, в состав фруктовых соков входят органические кислоты, которые улучшают процесс пищеварения. Тем, кто страдает от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, от заболеваний печени и желчного пузыря, у кого повышенная кислотность желудочного сока, противопоказаны соки, содержащие большое количество органических кислот.

Очень богаты органическими веществами соки из черной смородины, слив, вишни, граната. В персиковом, абрикосовом и яблочном их поменьше. И совсем уж мало в виноградном и морковном.

Минералы.

В состав соков входят такие минеральные вещества, как кальций, магний, натрий, калий и много других, которые участвуют в построении тканей человеческого организма и его органов, в сокращении мышц, передачи нервного возбуждения, регуляции активности ферментов - биологических катализаторов.

Соли калия играют важную роль в водном обмене и обмене веществ, выводя из организма избыток жидкости и конечные продукты обмена веществ. Соки богатые калием, рекомендуется включать в свой рацион при заболеваниях почек и недостаточном кровообращении.

К сокам, богатым калием, относятся соки из черной смородины, вишни, персика и винограда.

Кроме того, виноградный, как и сливовый и малиновый, содержат большое количество цинка, марганца, железа, меди и хрома. Эти микроэлементы необходимы нашему организму для нормального функционирования ферментных систем и регуляции обмена веществ.

Ну и конечно же, витамины. Витаминами богаты как фруктовые и ягодные, так и овощные соки. Опять же замечу, что соки с мякотью более богаты витаминами по сравнению с осветленными соками.

Витамин C содержится практически во всех соках. Наибольшее его содержание в соках из черной смородины, шиповника, в апельсиновом, лимонном, мандариновом, персиковом - от 18 до 85 миллиграмм на 100 миллилитров напитка. В томатном, вишневом и сливовом витамина C содержится меньше, чем в вышеназванных соках.

Каротин (провитамин A) несут в себе соки с мякотью из моркови, персика, слив и абрикос.

Гранатовый сок очень богат фолиевой кислотой.

Кроме названных витаминов, все соки в той или иной мере богаты витаминами группы B и другими.

Резюме.

Полезны ли соки? Как видите, из приведенного обзора можно сделать положительное заключение о пользе соков с некоторыми поправками для тех, кто страдает заболеваниями, о которых здесь упоминалось.

Пейте соки, лучше всего - свежевыжатые, и получайте столь необходимые организму вещества: витамины, минералы, пектины и природные сахара. И не ограничивайтесь одним, пейте различные соки, чтобы организм получал все то разнообразие полезных веществ, которое содержится в разных соках.

Поделитесь с друзьями

Можно ли вылечить простатит в домашних условиях?

2015 Ноябрь 13
Категория Мужское здоровье

Вред пива для девочек

Связь между состоянием простаты и мужской потенцией самая прямая! Ведь именно тестостерон, вырабатываемый простатой, наделяет мужчину […]

Читать полностью

Вред пива для подростков или Чем опасно пиво для девочек

2014 Январь 9
Категория Женское здоровье

Вред пива для девочек

Я иду по вечернему городу, а мне навстречу идут три девочки-подростка, старшей лет 12, а двоим и того меньше. И в руках у каждой открытая бутылка пива[…]

Читать полностью

Псориаз. Домашнее лечение псориаза

2012 Февраль 7
Категория Общие вопросы здоровья

В последние годы псориаз становится одной из проблем со здоровьем для многих людей. Я нахожу в интернете тому подтверждение. Предлагаются различные[…]

Читать полностью